みなさん、こんにちは！
教頭の平形です。
今日の授業は味噌作り！！
朝から大豆を煮る為に、寮の庭で火を起こし、お湯を沸かします。
今日は日差しも風も暖かく、4月並みの気温。
暑いくらいでした。
大豆を煮ていると、あくが出ます。
メレンゲみたい。
これは大豆を潰した後に混ぜ込む糀です。
保護者の皆さんも一緒にほぐします。
ここ数年、サムガクでは保護者の皆さんとスタッフで作ってきたのですが、今年は授業にしました。
のんびり、煮え待ち。
別メニューでお勉強していた生徒も、味噌作りを偵察中。
茹で上がった大豆をすり潰します。
意外と力が要りますね。
このパスタマシーンみたいなものから出てきた大豆は、ずんだの香りがします。
潰した大豆をテーブルに広げて、粗熱をとったら、糀と塩と大豆を混ぜ混ぜ。
しっかり混ぜたら、空気を抜きながらまとめていきます。
まとめた味噌玉を、樽の中にぶつけていきます。
これが気持ちいいんです。
最後は古い味噌で蓋をして、秋まで冷暗所で発酵させます。
10月頃には美味しい味噌が出来上がります。
お昼はチャプチェと豆カレー！
今日は1日、ゆったりとみんなで過ごしました。
1年間食べるものを、自分たちの手で作ること。
雑談しながら、時間を共有すること。
準備や片付けを協力し合うこと。
季節を感じ、風を感じること。
とっても大切な時間です。
ただ暑すぎて、私はちょっと熱中症気味に（汗）
味噌つくりの途中で、研修先から帰ってきた生徒がいました。
仕事の事、車の事、1人暮らしの事などで、頭の中はパンク寸前。
不安と焦りで心の中もパンク寸前。
その不安、とても分かります。
何もかも面倒で、全部辞めたくなります。
50間近の私でもそういう日がありますから、その生徒の状態はよく理解できます。
でも、そのまま逃げたら、心に重く残ります。
次にまた同じ場面が来た時に、前以上の不安が襲ってきます。
それが嫌だから、立ち向かうんです。
失敗しようが、何しようが、向き合うんです。
そうしたら、変わります。
進めます。
強くなります。
苦しんだ分、人の痛みが分かる人間に成長していきます。
しんどいけど、そのチャンスの真っただ中にいるその生徒を、心から応援しています。
最後は差し入れのドーナツをいただく、みんなの写真でまた明日～～。
